В 14-й день весеннего месяца Нисан по еврейскому календарю (27-го марта в этом году) начинается Песах – самый древний из еврейских праздников – в память об Исходе из Египта, о чуде преодоления вод Красного моря, о сорокалетнем странствии по пустыне и обретении Земли Обетованной. Праздник длится 7 дней в Израиле и 8 в диаспоре. Он открывается специальной торжественной трапезой – Седером,что означает “Порядок”. И в ее тысячелетиями закрепленной неизменности, хотя существуют разные ее варианты, все имеет свою сакральную симво-личность. Вся еда трапезы раскладывается тоже в определенном порядке на кеаре — особом блюде, использующемся только для Седера. Выложенная на кеар смесь из тертых яблок, фиников, орехов и вина – харосет, напоминает глину, из которой евреи делали кирпичи, находясь в египетском рабстве. Прожаренный кусок баранины с косточкой – символ пасхального жертвоприношения в Иерусалимском Храме. Крутое яйцо – память о Храмовых богослужениях и карпас — кусок любого весеннего овоща. Один из ключевых законов Седера — закон о четырех бокалах вина, выпиваемых на протяжении трапезы. Они символизируют четыре обещания, данные Вс-вышним народу Израиля: “И выведу вас из-под ига египтян…”; “И избавлю вас…”; “И спасу вас…”; “И приму вас…” По традиции принято наполнять пятый бокал для пророка Элияху (Илии), который вернется в канун Песаха на землю, чтобы возвестить о наступлении “дня Г-сподня, великого и страшного”. Этот бокал не выпивают, а оставляют на праздничном столе. Пророк Элияху считается провозвестником Машиаха (мессии), с приходом которого все евреи возвратятся в Эрец-Исраэль. “Песах” с иврита переводится как “прошел”. Имеется в виду рассказанная в Писании предыстория Исхода. Однажды, когда Моисей, живший в изгнании,т.к. опасался смерти за убийство египетского надсмотрщика, пас овец у горы Синай, Б-г в виде горящего, но несгорающего кустарника повелел ему вернуться в Египет, чтобы вывести израильтян из рабства и переселиться в Ханаан, как было обещано праотцам. Моисей возвращается в Египет и требует у фараона отпустить израильтян, но фараон отказывается. Тогда Б-г насылает на Египет последовательно “десять казней египетских”. И только после десятой казни, в результате которой умерли все перворожденные дети египтян и перворожденный скот, фараон разрешает евреям покинуть Египет. При этом бедствие Десятой казни не затронули иудеев, т.к. ангел смерти “миновал” дома евреев, которые были помечены кровью жертвенного агнца. То есть Б-г “прошел мимо”. И фараон, устрашившись силе еврейского Б-га, отпустил евреев. И они покинули Египет. И началась история пути евреев по пустыне к Стране Обетованной. После того, как евреи покинули свои дома, Фараон изменил решение и с армией погнался за израильтянами, рассчитывая вновь их поработить. Армия фараона настигла евреев у берега Красного моря (Чермного, “Моря камышей”). Однако по воле Б-га воды моря расступились, и израильтяне прошли по дну, после чего воды сомкнулись, уничтожив армию египтян. Через три месяца перехода по пустыне евреи достигли горы Синай. Здесь они стали свидетелями теофании – в Ветхом Завете это природные означения явления Б-га (в иудаизме Б-г бестелесен, и такими же бесплотными символами является пророкам и в некоторых случаях народу). Существуют избранные места теофаний, самое известное — гора Синай, на которую Б-г ипризвал Моисея. “Гора же Синай вся дымилась от того, что Г-сподь сошел на нее в огне; и восходил от нее дым, как дым из печи, и вся гора сильно колебалась; и звук трубный становился сильнее и сильнее. Моисей говорил, и Б-г отвечал ему голосом”. Моисей на вершине горы получил от Вс-вышнего десять заповедей, также был заключeн Завет между Ним и израильтянами. Тогда же была сооружена Скиния (походный Храм), и Брат Моисея Аарон стал Первосвященником. В течение года израильтяне жили у горы Синай. От Синая израильтяне направились в Ханаан через пустыню Фаран. Достигнув границ Ханаана, Моисей направил в обещанную землю двенадцать разведчиков, поддавшись ропоту не верящих, что евреи смогут победить жителей Ханаана. Десять разведчиков, вернувшись, высказали сомнения в возможности завоевания Ханаана. То есть усомнились в силе Слова Б-га. За это Он обрек евреев скитаться в пустыне, пока не умрут те, кто на этот момент был старше 20 лет. Так, только сорок лет спустя после Исхода из Египта израильтяне, обогнув пустыню, с востока вышли к берегу Иордана,омывающую Ханаан, у горы Нево. Здесь умер Моисей, назначив своим преемником Иисуса Навина. Умерли также сестра и брат Моисея – Мириам и Аарон. Оба они имели огромные заслуги перед Б-гом и народом (Мириам, например, в свое время имела смелость сказать фараону, что он может быть наказан Б-гом за жестокое отношение к евреям, чем подвергла свою жизнь большой опасности. Аарон же, будучи Первосвященником, вообще, был “устами Моисея”). И все равно за некоторые в прошлом прегрешения Он и на них наложил запрет на жизнь в Земле Обетованной. Как пишут древние книги, их похоронили с огромными почестями и слезами. Мириам осталась в памяти евреев одной из величайших женщин и спасительницей Израиля.Дело в том, что, как гласит предание, в безводной пустыне у евреев во время стоянок возникал чудесный источник чистейшей воды, который исчез со смертью Мириам. Согласно древней легенде, Мириам умерла от небесного поцелуя, ибо ангел смерти не смел коснуться ее. И в заключение. В ритуале Седера и в самом праздновании Песаха запечатлена и освящена великая, неисчезающая ты- сячелетиями идея не толь-ко сохранения историко-культурного наследия, но и сопричастности времен – конкретного “сегодня” и исторического – “времени Исхода”. В заповеди Торы прямо говорится: И СКАЖИ СЫНУ ТВОЕМУ В ЭТОТ ДЕНЬ ТАК: ЭТО РАДИ ТОГО, ЧТО СДЕЛАЛ СО МНОЮ Г-СПОДЬ В ТЕ ВРЕМЕНА ПРИ ВЫХОДЕ МОЕМ ИЗ ЕГИПТА. Вдумайтесь в слова: ”в этот день …но в те времена сделал со мной Г-сподь”, сделал не только с теми, кто жил более трех тысяч лет назад, а делает и сейчас, “со мной”, живущим в нескончаемом “времени Песах”, то есть и сегодня мы все еще участники тех великих событий, время и свершения которых нескончаемы.    

Сладкоежкам на Песах (кокосовые макаруны)

У каждого еврейского праздника – своя традиционная сладость. В Пурим – это “Уши Амана”, на Хануку – суфганиет, а на Песах – кокосовые печенья. Кокосы завезли в Европу только в начале XIX века, однако еврейская традиция – готовить кокосовые печенья на Песах – успела установиться. Пасхальные кокосовые печенья бывают двух видов – с миндальной мукой и без. Первый рецепт, с миндальной мукой, старше и ведет свое происхождение от миндальных макарон. А они, в свою очередь, появились в еврейской кухне еще в XIII веке. Однако и два века – не такой уж маленький срок. Двести лет назад, примерно в то же время, когда войска Наполеона победно шествовали по Европе, еврейские кондитеры придумали добавлять в миндальные печенья кокосовую стружку. И процесс пошел. Сейчас кокосовые макаруны встречаются даже чаще, чем миндальные. И вариаций их великое множество: с миндалем, с шоколадом, медом и даже карамелью. Вам понадобится: 4 белка от больших яиц 1 ст. сахара 1 ст. ложка картофельного крахмала 1 ч. ложка соли 1 ст. ложка меда 2½ ст. кокосовой стружки Для шоколадной глазури: 200 г шоколада Способ приготовления Взбейте белки с сахаром, а затем добавьте все остальные ингредиенты. Поставьте смесь на медленный огонь и держите на нем в течение 5–7 минут, постоянно помешивая, чтобы лишняя жидкость испарилась, а тесто приобрело нужную консистенцию. Выложите получившееся тесто на накрытый бумагой противень. Можно и ложкой, но лучше кулинарным шприцем – так печенье будет иметь более привлекательный внешний вид. Нагрейте духовку до температуры 350-375 градусов (в зависимости от мощности духовки), поставьте в нее печенье и выпекайте 18–20 минут. Затем остудите печенья, растопите шоколад и окуните в шоколад каждое печенье. Оставшийся шоколад залейте в кулинарный шприц и нанесите на печенья рисунки и узоры. Приятного аппетита и хорошего праздника Песах!